في مدينة كيوتو اليابانية، يصمد هذا المتجر بتفاصيله التراثية العريقة، ليستمر في تقديم وجبة «موشي» التي يتم تقديمها لليابانيين منذ آلاف السنين وهي تتكون من كعك مصنوع من دقيق الأرز. ملمح يؤكد أن الصناعات التراثية تصمد وتتواصل بغض النظر عن منطق الربحية. (الصورة من خدمة نيويورك تايمز)
